Chardonnay 2016 Arbois Grande Réserve


Chardonnay 2016 Arbois Grande Réserve

Pour cette cuvée, seules les vignes âgées de plus de 35 ans ont été sélectionnées. Vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne (pièces bourguignonnes de 228 litres), pendant une période de 12 mois, cet élevage sous bois et sur lies fines (batonnage) va permettre au vin de trouver un équilibre entre une structure pleine et chaleureuse, et un boisé tout en finesse.

10,50 € l'unité disponible
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Descriptif

Le Chardonnay est le principal cépage blanc cultivé dans notre région bien qu’il soit originaire de Bourgogne. Il représente environ 75% de la superficie des blancs implantés chez nous. Ses grains ronds plutôt petits, d’un jaune doré, sont juteux, très sucrés et possèdent une pellicule fine mais résistante. Ces grappes sont d’une taille moyenne mais très compactes. Les feuilles sont peu découpées, d’un vert clair. Les bois ont une couleur foncée et sont relativement durs.

 

SERVICE : Ce vin est à servir plutôt frais, entre 12°et 14°. Une robe claire, un nez discret sur des tons grillés, vanillés se prolongeant sur l'amande: voilà un vin de chardonnay qui préfère l'élégance à la puissance. Confirmation en bouche, avec une impression de fraîcheur citronnée qui se prolonge dans un long final. Un blanc décidément distingué que l'on appréciera sur du poisson ou autres entrées assez relevées.

GARDE : de 5 à 8 ans.