Le Crémant du Jura blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Reconnue par décret du 
9 octobre 1995, l’Appellation d’Origine Contrôlée Crémant du Jura s’applique à des mousseux élaborés selon les règles strictes des Crémants. Tous les raisins sont récoltés à l’intérieur de l’aire de production de l’AOC.