Depuis sa création en 1909, l'architecture et les locaux de la Fruitière ont considérablement évolué.
Au début des années 1900, toute l'activité se déroule au centre du village, rue du Ploussard. Au cour du vingtième siècle, l’activité viticole a connu un essor considérable; les bâtiments vont devenir inadaptés par rapport à la surface de vigne exploitée.
En 1997, les vignerons réfléchissent à la conception d'une nouvelle cuverie, lieu stratégique des vinifications...
En 1998, la nouvelle cuverie réceptionne ses premiers raisins; il en résulte un outil de travail performant et moderne, adapté à la réalisation d’un travail de qualité.
Le conquet de déchargement :
C'est ici que se déroule le déchargement de la vendange. La quantité de vendange est pesée dans le conquet, un jugement visuel sur la qualité du raisin va déterminer une note, et un échantillon déterminera le degré probable du moût. Ces trois critères analytiques vont être déterminants quant à la rémunération du vigneron. Cela incite à produire un raisin de qualité, car c'est dès la vigne que se détermine la qualité d'un vin.