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Côtes du Jura Savagnin "floral" 2016 Cuvée Marilou

Côtes du Jura "Marilou" Savagnin floral

 

ZONE DE PRODUCTION : Pupillin fait partie de la zone d’Appellation d’Origine Contrôlée Côtes du Jura

 

CEPAGE : Le cépage Savagnin est le plant roi du vignoble jurassien. C’est de son plant que provient l’extraordinaire Vin Jaune. Ses grains ronds, charnus et croquants, d’une saveur fine et délicate, à pellicule épaisse, prennent une couleur bronze doré. Les vendanges tardives peuvent durer jusqu’à la Toussaint.

 

ELABORATION :Sélection de vieilles vignes (plus de 40 ans) vendangées manuellement, fermentation du moût à basse température(14°C) puis un élevage en foudre avec ouillage hebdomadaire confère à ce vin des arômes de fruits du soleil (exotiques).

Il impressionnera par sa fraîcheur et sa tenue; on y retrouve les critères du cépage, qui, ne l’oublions pas, fait parti de la famille des Traminers .

Ce vin ne subit pas un vieillissement en pièces pendant quatre ans sans ouillage. Il ne possède donc pas ces arômes caractéristiques de noix propre au savagnin typé et au vin jaune.

 

SERVICE : Ce vin blanc se déguste frais entre 8 et 10°. Il accompagne à merveille le foie gras, les poissons, les fruits de mer et même les desserts chocolatés!

 

DUREE DE GARDE : de 8 à 10 ans.


Contenance: 75 cl
Prix : 10,30 €

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