Recherche :

Arbois Margillat 2015

Arbois Margillat

 

PRODUCTEUR : Fruitière Vinicole de PUPILLIN

 

PRODUIT : COTES DU JURA Assemblage CHARDONNAY 50 % SAVAGNIN 50 %

 

ZONE DE PRODUCTION : zone d’Appellation d’Origine Contrôlée Côtes du JURA. Commune de Buvilly.

 

CEPAGE : le Chardonnay est le principal cépage blanc cultivé dans notre région bien qu’il soit originaire de Bourgogne. Il représente environ 75% de la superficie des blancs implantés chez nous. Ses grains ronds plutôt petits, d’un jaune doré, sont juteux, très sucrés et possèdent une pellicule fine mais résistante, ces grappes sont d’une taille moyenne mais très compactes. Les feuilles sont peu découpées, d’un vert clair. Les bois ont une couleur foncée et sont relativement durs.

Le Savagnin est le plant roi du vignoble jurassien. C’est de son plant que provient l’extraordinaire Vin Jaune. Ses grains ronds, charnus et croquants, d’une saveur fine et délicate, à pellicule épaisse, prennent une couleur bronze doré. Les vendanges tardives peuvent durer jusqu’à la Toussaint.

 

ELABORATION : vinification traditionnelle en cuve inox, et vieillissement en foudre pour le chardonnay; pour le savagnin, le vin vieillit en pièces de 228 litres pendant quatre ans sans ouillage. L’assemblage de ces deux vins se fait 12 mois avant la mise en bouteille pour qu‘un nouvel équilibre apparaisse.Toute la splendeur d'un assemblage se trouve dans l'art de restituer  la finesse et le fruité du chardonnay, tout en alliant la puissance et le caractère du savagnin.

 

SERVICE : Ce vin blanc se déguste plutôt chambré, entre 14 et 16°. Il accompagne à merveilleles terrines, les poissons ou les volailles à la crème et au champignons. il peut aussi se déguster seul à l’apéritif ou avec des morceaux de comté .

 

DUREE DE GARDE : ce MARGILLAT à une durée de garde de 8 à 10 ans.


Contenance: 75 cl
Prix : 10,30 €

Quantité
Ajouter au panier
© 2010-2019 Fruitière Vinicole de Pupillin • Tous droits réservés • Réalisation : Jordel Médias
Plan du siteMentions légales
Version mobile.